"Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan bagimu bangkai, darah, daging babi dan binatang (yang ketika disembelih) disebut nama selain Allah. Tetapi barangsiapa dalam keadaan terpaksa (memakannya) sedang ia tidak menginginkannya dan tidak pula melampaui batas, maka tiada dosa baginya. Sesungguhnya Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang." (Al- Baqarah: 173)
Ayat Al-Quran di atas jelas menyatakan tentang pengharaman darah untuk diambil sebagai sumber makanan kerana darah yang keluar daripada tubuh ialah kotor dan najis. Darah ialah tisu perantara yang terlibat dalam sistem pengangkutan gas, hormon dan nutrien di dalam badan. Larangan menjadikan darah sebagai sumber makanan adalah relevan dan selari dengan fakta sains yang menyatakan bahawa darah ialah salah satu ancaman bio (biohazard) kerana ianya boleh menyebabkan jangkitan penyakit. Darah juga berfungsi mengangkut bahan kumuh seperti ammonia, urea dan asid urik yang terhasil daripada proses metabolisme sel.
Selain itu, sel darah merah mempunyai kandungan zat besi (ferum) yang sangat tinggi. Satu sel darah merah mempunyai 250 million molekul hemoglobin dan setiap hemoglobin terdiri daripada 4 atom ferum. Dengan menjadikan darah sebagai makanan yang diambil secara langsung boleh menyebabkan beban terlampau zat besi di dalam badan. Ferum mempunyai potensi untuk meyebabkan ketoksikan kerana keupayaannya menerima dan menderma elektron menyebabkan penghasilan radikal bebas . Dalam keadaan normal di dalam badan kita, atom ferum akan bergabung dengan protein pengangkut transferrin untuk diangkut ke sum-sum tulang bagi menghasilkan sel darah merah yang baru atau disimpan di dalam sel sebagai besi-protein kompleks seperti ferritin dan hemosiderin.
Secara logiknya bila difikirkan jika terlalu banyak ferum di dalam badan, adakah protein-protein ini berupaya bergabung dengan atom ferum bagi menghalang ketoksikan daripada berlaku? Bagaimana pula dengan proses pencernaan di dalam perut untuk menguraikan kesemua komponen darah? Manusia tidak ada mekanisme fisiologi pengawalseliaan untuk mengeluarkan zat besi dari badan, kita cuma dapat mengelak beban terlampau zat besi melalui pengawalseliaan penyerapannya dari makanan ke dalam tubuh. Jika berlaku infeksi sistemik bakteria ketika ini maka keadaan tubuh seseorang boleh menjadi lebih serius kerana atom ferum yang bebas di dalam darah memudahkan bakteria untuk memperolehinya.
Kewajiban untuk menyembelih binatang menurut hukum Islam ialah dengan memutuskan halqum(saluran pernafasan) dan mari' (saluran makanan) serta sunat memutuskan vena jagular dan arteri karotid dengan hanya sekali sembelih untuk mengeluarkan darah haiwan sebanyak yang mungkin dan mempercepatkan kematiannya.
English translation:
Quranic verses above clearly states the prohibition of blood to be taken as food source because the blood coming out of the body is dirty. Blood is a connective tissue involved in gas transport system, hormones and nutrients in the body. Prohibition makes the blood as a food source is relevent and in line with scientific fact that blood is bio hazard since it can cause infection. Blood also serves to transport waste materials such as ammonia, urea and uric acid resulting from the process of cell's metabolism.
In addition, red blood cells is very high in iron content. A red blood cell has 250 million hemoglobin molecules, each hemoglobin consisting of four atoms of iron. By making the blood as the food taken directly can cause excessive load of iron in the body. Iron has the potential to bring about toxicity because its ability to accept and donate electrons causes the production of free radicals. In normal conditions in the body, iron atoms would combine with the carrier protein transferrin for transport to the bone marrow to produce new red blood cells stored in the cell as a iron-protein complexes such as ferritin and hemosiderin.
When considered logically, if too much iron in the body, will these proteins able to combine with atoms of iron to prevent toxicity from occuring? What about the process of digestion in the stomach to break down all the components of blood? Human physiology has no regulatory mechanism to remove iron from the body, we just can prevent excessive load through the regulation of iron absorption from food into the body. In the event of systemic bacterial infection, the state of one's body can become more serious because the free iron in the plasma making it easier for bacteria to obtain it.
Obligation to slaughter animals according to Islamic law is to disconnect upper respiratory along with food channel, jagular vein and carotid artery at once in order to remove all the blood as much as possible and accelerate death.
Waalahua'lam.
Rujukan:
Ensiklopedia Kemukjizatan Sains dalam Al-Quran dan Sunnah; Yusuf Al-Hajj Ahmad; Al-Hidayah Publication; 2009
Human Anatomy and Physiology Eighth Edition; Elaine N. Marieb & Katja Hoehn; Pearson Education, Inc
http://en.wikipedia.org/wiki/Human_iron_metabolism
http://ms.wikipedia.org/wiki/Darah
http://quran.com/2
http://www.al-azim.com/masjid/infoislam/ibadat/penyembelihan.htm
Tiada ulasan:
Catat Ulasan